Em cena a 25ª Edição do Petrópolis Gourmet

Seguem alguns participantes com seus respectivos cardápios:

KATZ - os ESPECIAIS FROZEN homenageiam o filme Frozen, com 4 sabores de milkshakes inspirados nos personagens principais. Vale lembrar que a cafeteria fica próxima ao Relógio das Flores.

LOCANDA TRATTORIA – Inspirada no filme Simão, o Fantasma Trapalhão, a casa sugere, como entrada, cuscuz cearense ao camarão. Como prato principal, Baião de Dois cearense (com ingredientes típicos do Nordeste em uma versão sofisticada) e, para terminar, Pudim de Tapioca. Os pratos unem memória afetiva e criatividade, como no filme que mistura fantasia e realidade com o humor de Renato Aragão.

LOCANDA CENTRO HISTÓRICO - o prato escolhido foi o Bacalhau ao Pistache Real, um bacalhau com crisps de beterraba, risoto de pistache e molho romesco, com pimentões. A inspiração foi o mestre Chacrinha.

QUINTA DA PAZ – o restaurante do belíssimo resort, que fica no Vale do Cuiabá, também apresenta um prato inspirado no Velho Guerreiro – o Bacalhau à Roupa Velha, servido em lascas, com cebola dourada, alho laminado, azeitonas pretas e ovos. Acompanha arroz de brócolis.

LOCANDA BELA VISTA- o prato escolhido foi o Tagliolini artesanal Locanda com creme de trufas negras e como sobremesa pastéis de nata em massa filo

NAS NUVENS – o menu foi inspirado em Santos Dumont, combinando leveza, frescor e elegância. Cada elemento representa um aspecto de sua genialidade – uma experiência que permite sentir, ver e saborear a liberdade, como se estivéssemos vendo o mundo do alto. A entrada foi batizada de Nuvem do Inventor - uma nuvem crocante de folha de arroz ,preenchida com a suavidade do salmão, cream cheese e alho-poró. Como prato principal a sugestão é o Voo de Ícaro, um filé mignon suíno suculento, envolto por risone verde de brócolis e espinafre. A espuma de parmesão remete a nuvens entre as montanhas e as telhas de parmesão se erguem como asas, evocando a liberdade. Finalizando, O Céu na Cabeça – Parfait para Henrique, é uma homenagem ao pai de Santos Dumont .

LOCANDA DELLA MIMOSA – tendo como fonte de inspiração o filme Ratatouille, o prato escolhido foi o vitelo prensado servido com ratatouille e cebola frita. O chef retrata o prato feito para o crítico gastronômico Anton Ego no filme. A ideia é trazer memória afetiva em um prato rústico e refinado ao mesmo tempo.
Trata-se, com certeza, de uma excelente oportunidade de celebrar duas artes que nos encantam por mais 10 dias.

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Lazer & Gastronomia, por Christiane Michelin | Sexta-feira